鸡肉炖五花肉的做法大全家常(鸡肉炖五花肉的制作技巧)

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鸡肉炖五花肉是一道家常菜肴，既营养丰富又美味可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下如何制作一道美味的鸡肉炖五花肉。

选料

选用优质鸡肉和五花肉，注意鸡肉不能太老，五花肉的肥瘦比应该控制在三比七左右。

处理食材

鸡肉和五花肉切块，用开水烫一下去除血水。葱、姜、蒜分别切末备用。

烹调方法

先热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒，加入五花肉块煸至金黄色，加入鸡肉块和适量清水。加盖炖煮40分钟左右，加入适量盐、鸡精、料酒调味即可。

加强口感

可以加入一点儿冰糖或者一块老抽调制出色，让它颜色更红润，光泽度更好。

调味技巧

加入适量老抽和生抽，能让炖出的肉更加鲜美可口，汤汁也会更加浓郁。同时，也可以考虑加入一些中草药调味，比如枸杞、西洋参等。

配菜推荐

配上一些当季的时令蔬菜，例如生菜、莴笋、胡萝卜等，既可口又营养丰富。

制作一道美味的鸡肉炖五花肉并不难，只要选好食材，注意技巧，就能轻松做出一道家常美味大餐。

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