油炸青鱼的做法大全家常做法(油炸青鱼的家常做法大全)

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油炸青鱼是一道广受欢迎的家常菜品，在家庭聚餐或节日宴席中经常出现。下面介绍几种简单易行的做法，希望对各位厨友有所帮助。

干淀粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、油适量

制备青鱼

去内脏、去鱼鳃，洗净后切成两段。

打淀粉

将适量的淀粉放入碗中，用水慢慢加入，边加边搅拌至呈现出较稠状，且没有气泡即可。

腌鱼

在青鱼肉中均匀地涂抹盐和料酒，放入腌制入味，约10-15分钟。

油炸鱼

热锅冷油，油温大概在七成热时，用刀切面将腌好的鱼肉柿成适当大小的小块，放入打好的淀粉中均匀裹上一层淀粉，放入锅中炸至金黄色捞出即可。

配料

热锅加入适量的油，放葱姜炒香后淋上热油，倒在炸好的鱼上即可。

炸鱼时油温不要太高，否则外表焦黄，内部还未熟透。

炸鱼时用淀粉尽量均匀裹住鱼肉，否则炸出来不美观。

油炸前腌制时间不要过长，否则会损失口感。

除了用葱姜拌炒之外，还可以用高汤、番茄、豆瓣酱等不同配料搭配，口味更加丰富多样。

用牙签或签子把炸好的青鱼固定成大鱼形状，搭配绿色蔬菜，造型更加美观。

油炸青鱼是一道味道鲜美、做法简单的家常菜品，适合在家庭聚餐或朋友聚会中品尝。各位厨友可以根据自己的口味进行变换与调整，发掘更多美味的可能。

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