炸鲽鱼做法大全(炸鲽鱼做法大全分享)

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炸鲽鱼是很多家庭都喜爱的美食之一，做法也有很多种。以下是几种制作炸鲽鱼的方法，让你吃到最美味的炸鲽鱼。

准备工作

首先，购买一条新鲜的鲽鱼，去除内脏、头部和鳞片，洗净去掉余水备用；调制一份鱼汁浆，将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、鸡精混合搅拌均匀，加入淀粉和面粉继续搅拌成糊状；备一份面粉和面包糠。

炸鲽鱼的方法

把准备好的鲽鱼块慢慢裹上干面粉，再放入鱼汁浆中裹匀，最后沾面包糠。油温烧至七成热，放入鲽鱼块炸至金黄色后捞出沥干。

将鲽鱼块放入鱼汁浆中浸泡30分钟，然后再进行下一步。将浸泡后的鱼块依次沾干面粉、鱼汁浆和面包糠，热锅冷油，油温烧至七成热，放入鱼块炸至金黄色后捞出沥干。

将净鱼块放入清水中浸泡片刻，然后用粗盐把鱼块上面的内部水分吸干再用擀面杖狠击鱼块两次，用来将鱼肉的纹理鼓出，鱼肉更加嫩滑；随后再进行后续的操作，依次沾面粉、鱼汁浆和面包糠，油温烧至八成热，放入鱼块炸至金黄色后捞出沥干。

炸鲽鱼的配料

炸鲽鱼一定要配上沙拉酱和蒜泥，口感更佳。也可以加入各自喜欢的配料，自由发挥，只要不影响口感就好。

注意事项

炸鲽鱼时，油温应掌握好，不要太热，否则会炸焦；也不要太冷，否则会让鲽鱼吸油而变得油腻。同时，应该制作足够的鱼汁浆，让鲽鱼块可以裹得均匀。

炸鲽鱼的吃法

炸好的鲽鱼色香味俱佳，口感鲜嫩，可以直接吃或者配上清淡的蔬菜或米饭来食用；做成鲽鱼排配上青椒和洋葱等食用，效果也极佳。

作为美食高阶达人，炸鲽鱼计时版

炸鲽鱼可以用计时法，炸2-3分钟后捞出，再次放进油锅中炸1分钟，出锅前再放进去1分钟，炸至外皮酥脆，进而达到最佳口感。

以上就是制作美食炸鲽鱼的相关方法，你可以根据自己的口味、时间和材料选择适合的方法，享受美食的滋味。

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