火辣八抓鱼拌面做法(火辣八抓鱼拌面的制作方法)

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火辣八抓鱼拌面是一道传统的湖南美食，口感麻辣、细腻且爽口，深受广大食客的喜爱。下面，让我们来一起学习一下这道美食的制作方法。

1.选材

制作火辣八抓鱼拌面需要选用新鲜的八抓鱼、豆皮和豆腐皮，其它材料包括姜、蒜、花椒粉、醋、酱油、盐、食用油等。

2.准备工作

将豆皮和豆腐皮丝切成约5厘米长的细条，葱姜蒜切末备用。八抓鱼去除内脏和骨头，然后把八个触手紧密地绕在一起，再用草绳绑好，待用。

3.油炸豆皮

把豆皮细条放入热油锅中炸至金黄色，然后捞起沥干油份，备用。

4.烤八抓鱼

取一张锡纸，将草绳绑好的八抓鱼放到锡纸上，均匀地浇上热油，撒上花椒面和盐，然后用锡纸包紧，放入预热好的烤箱中，烤十分钟左右，烤至两面金黄。

5.调料拌面

准备一个大碗，调入适量的醋、酱油、盐、花椒粉、葱姜蒜末和热油，搅拌均匀，再放入油炸好的豆皮、豆腐皮和切好的香菜，拌匀备用。

6.拌制火辣八抓鱼拌面

取出烤好的八抓鱼，用剪刀剪开草绳，撕成小块，再放入已调好的拌面料中，拌匀即可。

以上就是制作火辣八抓鱼拌面的全部步骤，尝试制作一下吧，美食在家也可以轻松享受。

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