陕西j糕的做法新浪博客(陕西J糕的做法新浪博客)

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陕西J糕是一种用米粉、糖、油、芝麻等为主要原料制成的传统小吃。J糕外形呈长方形，口感Q弹有嚼劲，香甜可口，是陕西民间传统糕点之一。下面就跟着新浪博客上的教程，来学习一下陕西J糕的制作方法吧。

准备原材料

首先需要准备的原材料有：糯米粉、白砂糖、芝麻、花生油、水、玉米淀粉等。根据自己的需要量来称量这些原材料。

制作糕粉

将糯米粉筛入容器中，加入适量的水，搅拌均匀可以使糯米粉越来越润。接着用手将糯米粉揉成球状，放入锅中慢慢加热蒸熟。等到糯米球变硬并且不起粘手时将其取出，晾凉待用。

搅拌馅料

将花生油倒入平底锅中，放入少许白砂糖，开火慢慢加温。加温的过程中不断搅拌，等到糖发变棕色的时候就可以加入芝麻、凉糯米和玉米淀粉进去，混合搅拌均匀，制作出糕馅。

制作J糕

将一定量的制粉放入碗中，慢慢加入热水，一边搅拌一边加，直到无颗粒，呈稠状。然后将碗中的淀粉糊倒入糕盘中，倾斜糕盘让淀粉糊均匀铺散。倒入糕馅，再覆盖上一层淀粉糊，用刮刀将淀粉刮平后，上锅蒸10-15分钟。

出锅装盘

等到J糕蒸好后，取出放凉。倒扣于剪刀上，用锅底拍打糕身，使其完整易取下。在食用时可以切成条状、丁状或薄薯片样，喜欢的可以在表面撒上芝麻、糖粉或蜂蜜等，口感更佳。

小贴士

如果制作过程中淀粉糊太厚，糕身就会变得太粘稠，代表其口感不佳

小分子淀粉更易起泡，所以糕馅中可多加适量的玉米淀粉以确保较好的口感。

制作陕西J糕虽然有些复杂，但只要按照步骤来做，依次进行每个步骤就可以。掌握好制作方法后，做出的J糕香甜可口，糯米粘口，实在是一道非常好吃的小吃。

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