瑶柱小米粥的做法(一碗瑶柱小米粥的制作方法)

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瑶柱小米粥是一道民间美食，有着浓郁的南方江南味道，以小米、瑶柱为主要食材，口感糯软，清香扑鼻，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们来看一下制作瑶柱小米粥的具体步骤。

1.准备食材

小米80克，瑶柱三两，姜片适量，葱末适量，盐适量，色拉油适量，清水适量。

2.热锅加油

将锅洗净，加热后倒入适量的色拉油，加热至六成热，放入切成小块的瑶柱，用中火煸炒至发香。

3.加入姜片葱末煸炒

将切好的姜片和葱末倒入锅中，继续煸炒数秒，然后将锅中的瑶柱、姜片和葱末捞出备用。

4.小米煮粥

将小米放入锅中，加入适量清水，盖上盖子大火煮沸后再改用小火煮熟，期间不断搅拌，以免小米粘底。

5.放入瑶柱等配料

瑶柱煸炒过后，倒入粥中煮至五分钟，让瑶柱的香味融入小米粥中，盛出时再加盐适量调味即可。

6.撒上葱花点缀

将葱切成细末，撒在已经煮好了的瑶柱小米粥上，可以让小米粥更加美观，也能提高食欲。

瑶柱小米粥的制作非常简单，但却是一道营养健康的家常美食，而且极其经济实惠，是家庭日常生活中的必备佳品。

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