红烧糖醋猪蹄的做法大全(如何制作红烧糖醋猪蹄)

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红烧糖醋猪蹄是一道经典的腌制猪蹄菜品，它既有咸香浓郁的红烧味道，又带有酸甜可口的糖醋味道。其制作方法也有多种不同的做法，下面为您介绍几种红烧糖醋猪蹄的制作方法。

1.材料准备

姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、八角、桂皮、香叶、盐、水。

2.做法一

将猪蹄刮干净泡发，去掉杂质外层。

锅中放少许油，爆香姜片和葱段。

加入泡好的猪蹄，加入适量生抽、老抽和少量盐。煮至猪蹄变色。

加入料酒和八角、桂皮、香叶等调味品。加入适量水没过猪蹄即可，煮开后，改小火炖煮10分钟。

在锅中加入适量白糖和醋，继续炖煮20分钟即可。收汁时注意掌握火候，以免汁变干过酱。

3.做法二

将猪蹄洗净，切小段。加入适量水和少许醋，煮开去血水。

加入姜片和葱段，继续煮煮5分钟。

将猪蹄放入冷水中，去除浮沫。

重新放入锅中，加入适量料酒，煮开后加入八角、桂皮、香叶等调味品。

放入适量的生抽和老抽，煮至猪蹄变软烂。

醋，加入冰糖使汤汁变得更加浓郁。

4.做法三

将猪蹄刮干净泡发，去除异物和杂质。

准备一锅开水，将猪蹄放入锅中焯水后捞起。

锅中放少许油，爆香姜片和葱段。

将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量生抽、老抽和料酒。煮至稍微变色。

加入适量的水，然后调入八角、桂皮、香叶等调料。煮开后改小火慢炖1小时。

在炖好的猪蹄中加入适量白糖和醋。收汁时注意掌握火候。

5.做法四

将猪蹄洗净，切成小段。

开水中加入适量醋，焯水猪蹄约5分钟。

隔去焯水后的猪蹄，清洗干净，控干水分备用。

锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末和葱末爆香。

放入适量糖，炒至糖色变浅，放入煮猪蹄的水，加入生抽、老抽。

加入猪蹄并不断翻炒，至汁水浓稠，入味即可。

6.做法五

将猪蹄洗净，切成小段。

锅中放少许油，爆香姜片和葱段。

加入泡好的猪蹄，加入适量生抽、老抽和盐。煮至猪蹄变色。

加入料酒和八角、桂皮、香叶等调味品。加入适量水没过猪蹄即可，煮开后，改小火慢炖2个小时。

在锅中加入适量白糖和醋，继续炖煮40分钟即可，收汁时注意掌握火候，以免汁变干过酱。

7.做法六

将猪蹄洗净，切成小段。

锅中放少许油热锅，加入葱姜末，爆香。

放入猪蹄，翻炒至煮至出水。

砂糖和牛肉汤，大火煮开后改小火慢炖3小时。

煮至猪蹄软糯烂即可。

总之，红烧糖醋猪蹄的制作方法有多种，上述几种都是非常不错的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。

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