好吃的红烧肉的做法(好吃的红烧肉的做法)

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红烧肉是一道家常菜，不过每个人的做法却有所不同。今天，我们来分享一下如何做出好吃的红烧肉。以下是我们的步骤和技巧，希望能给你带来启发。

1.准备工作

选用五花肉，最好是稍微厚一点的肉切成大块，这样才能把红烧肉做得入味。肉洗净用水焯一下，这样可以去除一部分腥味。

取几片姜，几瓣蒜头和一段葱。将葱姜蒜分别切成小片，炒肉之前用葱姜蒜爆香，这样能去除肉的异味。

2.炒料和控油

蚝油、生抽和老抽这几种调料，颜色、味型都会比较全面。热锅凉油，油晃热后加入炒料。

放入五花肉后，火力不能过大，而且要不定时地翻面，防止烧焦。此外，有很多人发现烧红烧肉的时候一定要加水，不然怕肉焦，其实用开水或者清水煮过肉去掉腥味以后就可以放心炒制了。

3.第二次烧开

加水没过肉使其烧开，转入锅内加入几粒草果、几颗八角、少量的盐、冰糖；

将锅烧开后转小火，继续用慢火炖1-2小时，时间越长越入味。最后要根据自己口味加盐调味即可。

4.出锅装盘

不建议大家直接用盘子盛放红烧肉，可以先放一些凉开水在盘子中，这样不仅更美观，还可以将多余的油脂和汁水留在锅内。

将红烧肉调好味道以后，将其盛在盘子中，浇上汁水，撒上葱花和辣椒，就做好了红烧肉。

5.美食做法小提示

可以将红烧肉先放入热水中煮开去除浮沫，并去除一部分腥味。

在红烧肉中加入适当的姜、葱等辅料，口感更佳。也可以根据个人口味加入一些孜然、花椒等调料。

6.如何存储红烧肉

放入保鲜袋保存：如果有多余的红烧肉剩余，可以放入保鲜袋中然后冷冻起来。下次要吃的时候，再隔水加热一下即可。

食用前略微加工：可以将红烧肉放在热水中稍微加热一下，让其更加鲜嫩，也可以将其煎炒一下再食用。

7.适合搭配的菜品

此菜清淡适口，口感清香，可以很好地平衡红烧肉的油腻。

这款凉菜清新可口，豆腐皮的鲜嫩与黄瓜脆爽搭配，口感更丰富。

红烧肉作为一道诱人的美食，无论是在家庭聚餐还是正式餐宴，都是不错的选择。不同家庭有不同的做法，以上是我们的一些摸索，你有什么更好的或者不同的红烧肉做法，欢迎在评论区与我们分享。

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