红烧鸡爪的家常做法相关推荐(家常红烧鸡爪)

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红烧鸡爪是一道经典的中国美食，以其嫩滑鲜美、入口味美，深受广大美食爱好者的喜爱。那么如何才能做好这道美味佳肴呢？接下来，让我们一起来了解一下家常红烧鸡爪的做法。

1.选择新鲜的鸡爪

红烧鸡爪最好使用新鲜的材料，这样制作出来的鸡爪不仅味道更好，而且更加营养丰富。所以，在购买鸡爪时一定要选择肉质鲜嫩、皮色良好、没有黑点斑点的鸡爪。

2.预处理鸡爪

将鸡爪放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质和血水，再焯水去血水。这样能够去除不干净的鸡毛和血迹，使鸡爪更加干净卫生。

3.选用适宜的烹饪器具

红烧鸡爪的烹饪器具最好用炒锅或者压力锅。如果用炒锅烹饪，可以多用几个锅，这样炖出来的鸡爪更香更好吃。而使用压力锅则可以大大缩短烹饪时间，同时还能够保留更多的营养成分。

4.添加调料烹制

将处理好的鸡爪放入炒锅中加入适量的油，先腌制一下，让红烧酱油更加入味，待色香味足之后加入各种调料，如老抽、生抽、姜末、葱姜蒜等。最后加入适量的糖和清水，慢慢烧制，直至鸡爪煮熟。

5.火候掌握

红烧鸡爪的烹制过程中要掌握好火候，火太大容易煮烂鸡爪，火太小不易入味。建议在烹制过程中不要加太多的水，以免鸡爪变质变软，失去肉质的口感。

6.出锅装盘小技巧

烹制好的红烧鸡爪要出锅装盘后撒上适量的芝麻和辣椒粉，这样不但能够增加食欲，而且还能够提高口感。此外，最好用瓷质的碗盘来盛装鸡爪，给人一种高档美食的感觉。

综上所述，家常红烧鸡爪并不难做，只要掌握了好的成分、选用适宜的器具、精准的火候和技法，就能制作出一道口感逼真、美味至极的红烧鸡爪。快来试试吧！

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