大虾焖饭的做法大全(大虾焖饭的做法大全)

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大虾焖饭是一道十分美味的家常菜，将大虾和米饭烹饪在一起，让米饭吸收大虾的鲜美味道，再配上浓郁的汤汁，让人垂涎三尺。下面就来介绍一下如何制作美味的大虾焖饭吧！

1.选购食材

要制作一道美味的大虾焖饭，首先要选购好的食材，尤其是大虾。建议选购刚刚死去的新鲜大虾，切勿购买腐烂变质的大虾。此外，米饭、葱姜蒜、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒和清水也需要准备好。

2.处理食材

处理大虾的方法主要有两种，一种是剥壳剔肠，挑选一些比较大的虾只切掉虾须，留下虾头和虾尾，另外将虾背部的殻沿中线割开，取出虾肉；另一种是不剥壳不剔肠，直接掏出虾背部的黑线，让大虾更香更鲜。处理好大虾后再切好葱姜蒜待用。

3.炒制大虾

将处理好的大虾放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、老抽、生抽翻炒至变色，出香味。注意火候和时间，避免过熟过韧。

4.炒制米饭

将洗净泡好的米饭放入另一个锅中，加入葱姜蒜炒香，加入盐翻炒，出香味后加入刚刚煮开的水，大火煮开后转小火焖煮至米饭吸收大部分水份，但还有一定的湿润感。可以根据自己的口味加入适量的鸡精。

5.复合大虾焖饭

将炒制好的大虾加入煮好的米饭中，拌匀后，加入清水，大火煮开后转小火焖煮，让米饭吸收大虾的鲜美味道。

6.盛装上桌

待大虾焖饭出锅后，可以适当地撒上点葱花提味，然后将其盛装在盘中即可。

大虾焖饭的做法其实并不难，但要做出一道口感和味道都到位的大虾焖饭，需要一定的经验和技巧。希望这篇文章能够帮助大家做出一道美味可口的大虾焖饭。

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