炖牛尾巴鱼的做法(炖牛尾巴鱼的做法)

来源：互联网 /

炖牛尾巴鱼是江浙一带的传统菜肴，以牛尾巴、鲫鱼为主要原料，口味鲜美，富有营养。下面为大家介绍一下炖牛尾巴鱼的做法。

1.提前准备

干净的牛尾巴和鲫鱼，牛尾巴洗净切段，鲫鱼去鳞去内脏切片，香葱切段、姜切片。

2.烫水焯去腥味

将牛尾巴进行焯水处理，放入锅中，煮20分钟，捞出后洗净备用。鲫鱼也需要焯水处理，煮5分钟左右，捞出备用。

3.调料搭配

将焯水后的牛尾巴和鲫鱼放入砂锅内，加入八角、花椒、姜片、香叶、料酒等调料，待料酒煮开后加入适量清水。

4.文火炖煮

将调料砂锅用文火炖煮，煮至牛尾巴软烂入味，鲫鱼熟透即可。

5.入味调味

汤煲好后，根据个人口味加盐、鸡精等进行调味，再加入香葱段提香。

6.做法小贴士

牛尾巴要提前焯水，以去掉腥味和浮沫。

煮牛尾巴时候火不能太旺，以免糊锅。

汤汁要足，肉鱼煮烂入味，不宜太淡。

以上就是炖牛尾巴鱼的做法，不难入手，美味可口，值得一试！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。