苜蓿炒肉的做法(教你做一道家常苜蓿炒肉)

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苜蓿炒肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜品。它选用新鲜苜蓿作为主料，配合适量的肉类和蔬菜，利用自然食材营养组合的特性，保持食材原味，呈现出丰富多彩的口感和味道，具有补血益气、增强抵抗力、美容养颜等多种功效。

选材

选用新鲜苜蓿，新鲜瘦肉、洋葱、蘑菇、豆角等蔬菜。

准备工作

苜蓿用清水浸泡半小时，洗净后焯水，备用；肉切成丝，蔬菜切成片。

烹制步骤

在热油锅中放入葱姜蒜煸香；

放入肉丝翻炒至变色；

放入蔬菜翻炒至熟；

放入焯水过的苜蓿翻炒约2分钟；

鸡精，翻炒均匀即可。

技巧提示

煮苜蓿要放适量盐和油，煮熟后用冷水对苜蓿进行冷却，这样苜蓿会变得脆嫩；

瘦肉炒之前需要放适量盐（约2g/500g）和生姜，这样可以去腥味，并且使肉更嫩。

变化口味

加入干辣椒和花椒粉，变成口味更偏重的麻辣味；

加入蚝油和豆瓣酱，变成口感更丰富的香辣味。

食材功效

具有清热解毒，美容养神，降低胆固醇，增强免疫力等功效；

富含蛋白质和必要的氨基酸，对人体的各个器官都有良好的调节作用。

苜蓿炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。在烹制过程中，需要注意选材和准备工作，同时掌握烹制技巧和口味调配，让苜蓿炒肉口感更加丰富。食用后，有益于身体健康和美容养颜，建议大家经常食用。

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