火锅香菜嫩牛肉的做法(学会做一道口感绝佳的火锅菜)

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如果你喜欢吃火锅，那么一定不能错过这道香菜嫩牛肉！这道菜肉质鲜嫩，口感十分优美，而且还十分简单易学。今天，我们就来教大家如何制作这道火锅美食。

选择优质牛肉

首先，要选择一份优质的牛肉。比较适合的包括：牛里脊、肥牛、牛肉片等。一般来说，肉质肥瘦相间的部位口感更佳。

切割牛肉

将牛肉放进冰箱冷冻一下，取出后从横向切成薄片。记得切片要越薄越好，这样才能达到好吃的效果。

焯水处理

将切好的肉浸泡在冷水中，然后焯水。焯水的温度大概在80摄氏度，可以在锅中加入料酒和生姜，这样可以去腥味。焯水时间不宜过长，一般泛白后即可捞出。

加入调料

将焯好的牛肉装入火锅锅中，在锅中加入牛骨汤和大葱、姜丝、花椒等调料，中小火慢熬20分钟，使牛肉与调料充分融合。

加入香菜

焯水后捞出牛肉放入盘中，洒上适量盐、芝麻油和味精，拌匀后加入切好的香菜，搅拌均匀即可。

搭配酱料

最后，搭配上适量的酱料，比如特制的火锅酱、蒜泥辣椒油、黄豆酱等，即可品尝到令人心满意足的火锅香菜嫩牛肉！

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了香菜嫩牛肉的制作技巧。这道菜品口感极佳，是一道不可错过的火锅美食。

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