炝炒青菜做法图解(炝炒青菜做法图解)

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炝炒青菜是一道简单美味的家常菜，做法很简单，但是却有一些小技巧需要掌握。下面就让我们来详细了解一下炝炒青菜的做法吧！

1.准备食材

首先，我们需要准备适量的青菜、适量的蒜末、适量的盐和油。

2.清洗青菜

将青菜洗净，去掉根部和黄叶子，切成适当大小的段。清洗后的青菜可以放在凉水里泡一会儿，这样可以让青菜更加嫩绿、脆嫩。

3.热锅凉油

将锅烧热，加入凉油，然后放入蒜末煸炒出香味。

4.加入青菜

接着，将青菜放入锅中翻炒，加入少量盐，颜色变绿后加水，汁快干的时候转小火慢炖，大约1分钟即可出锅。

5.装盘享用

最后，将炝炒好的青菜装盘即可。

6.小贴士

炝炒青菜的青菜选不可以选嫩得一点动刀就能切开的，至少也要选一个比较有韧性的才可以。

炝炒的时候火不可以太大，否则容易糊锅。火力掌握找到最佳状态就好。

火候控制好，能保证青菜颜色保持绿色，口感保持脆嫩，蒜末更能在锅中释放出香味。

7.健康小贴士

炝炒青菜简单实惠，色香味俱佳，是一道非常健康的蔬菜烹饪方式。青菜本身就含有丰富的维生素和矿物质，加上清淡口感、少油少盐的烹饪方式，吃起来既营养又健康。

快试试吧，相信大家都会做出美味的炝炒青菜！

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