粤菜酸猪脚的家庭做法大全(粤菜酸猪脚的家庭做法大全)

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粤菜酸猪脚是一道广东传统美食，是浓汁炖煮的猪脚肉，入口酸甜可口。对于喜爱这道菜的人来说，自己在家里制作也是一件非常有趣的事情。接下来，我们分享一下制作家庭粤菜酸猪脚的详细做法。

食材准备

制作酸猪脚的必备食材包括：猪脚、陈醋、姜片、葱白、冰糖、八角、桂皮等。其中，猪脚选择后蹄锅，肉瘦皮薄，更加入味。

猪脚处理

将猪脚砍成小块，把底部的硬毛剪去，然后用沸水焯烫至猪脚变色，撇去浮沫，冲洗干净备用。

炒制佐料

在热锅中加入适量油，放入姜片、葱白、八角、桂皮等佐料，炒出香味后加入冰糖炒至溶化，倒入陈醋，煮至酸香味出，撇掉浮沫即可。

煮猪脚

将焯水后的猪脚放入锅中，加入足够的清水，倒入已炒制好的佐料汁，大火煮开后小火炖煮2小时左右，猪脚软烂入味即可。

汤汁调制

将猪脚取出，过滤汤汁中的杂质，加入干贝、蘑菇等食材，加入盐、味精等调味料，调味均匀后再倒回煮猪脚的锅中，继续小火炖煮10分钟，让汁水更浓郁。

上桌享用

最后将酸猪脚盛盘，撒上香菜、葱花等点缀即可，酸甜可口的猪肉熟软，浓郁美味的汤汁，让人食欲大增。喜欢吃辣的可以搭配辣椒油一起食用，更佳美味。

以上便是制作家庭粤菜酸猪脚的详细过程，希望大家尝试着自己动手，制作出一份美味的家庭餐。同时，在制作过程中，要注意卫生和安全，避免烫伤或食物中毒，保障自己和家庭健康。祝大家制作愉快，味道鲜美！

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