口味蒸鱼的做法大全(口味蒸鱼简单易学)

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蒸鱼是中国餐桌上的传统鱼类菜肴之一，其口味清淡，营养丰富，又不失美味，深受人们喜爱。制作蒸鱼的步骤简单易掌握，下面我们一起来了解一下口味蒸鱼的做法。

选材

选择鱼沿，尽量选用非游泳性鱼类，因为游泳性鱼的肉质较为紧实，烹饪过程中容易变硬，口感不佳。常见的鱼类如草鱼、鲈鱼、黄鱼等都是不错的选择。同时，为了避免蒸鱼过程中发生异味，一定要在食材准备阶段将鱼肚内的黑膜清洗干净。

调味

葱切段，放入碗中，加上适量盐、料酒、鸡精、清水，调成酱汁。将准备好的鱼肉放到盘子上，上面撒上姜丝和葱段，再淋上酱汁腌制10-15分钟左右，让鱼肉入味。

蒸制

将腌制好的鱼肉放入蒸锅里，尽量使其与蒸屉底部保持一定距离，防止鱼肉过熟变硬。点火开始蒸煮，大火烧开后转为中火蒸煮10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。将蒸好的鱼肉摆在盘子里，再淋上少许姜末和葱花。

浇汁

将适量食用油放入锅中，加入姜丝、葱段，炒至金黄色，加入少许盐、糖、米醋、水淀粉烧开，炒匀后淋在蒸好的鱼身上，香味四溢，美味可口。

其他技巧

为了使鱼身更加入味，可在清洗干净的鱼身上划几刀或切成菱形，很容易吸收酱汁；

蒸鱼时一定要先将蒸锅加热至沸腾状态，再放入鱼肉；

蒸鱼时，可以在锅里插上几根竹签，以防止鱼肉粘在蒸屉上而变形；

放调料时，除了鸡精还可以加入适量的白胡椒粉，增加香味。

口味变化

口味蒸鱼还有很多变化，通常还可以加入蒸蛋、豆腐等，口感更丰富多彩。另外，根据地方和个人口味的不同，还可以选择不同的口味调料，如豆豉、酱油、辣椒油等等，尽情发挥自己的想象。

总之，口味蒸鱼简单易学，操作简单，既美味又营养，是一道家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，大家可以一试。

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