平菇炒豆腐做法大全家常(既下饭又健康)

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平菇炒豆腐是一道非常普及的家常菜，其味道鲜美营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。如果你还没有尝试过做这道菜，那么接下来就让我来带你一起学习吧！

怎样选购平菇与豆腐？

选购平菇时，要选择外表光滑，色泽鲜艳，没有破损、发霉等表现，这样的平菇是比较新鲜的。豆腐就要挑选纹路清晰，无嫩皮，颜色均匀的豆腐。建议最好选择一些老豆腐，它更容易入味。

如何切平菇和豆腐？

平菇要先把蒂部分去掉，然后洗净，沥水备用。豆腐要先用热水焯水一下，然后切成大小适中的块状。

平菇和豆腐的烹饪技巧？

平菇稍微煮一下就可以了，炒的时候一定要慢火慢慢翻炒，这样平菇会很嫩滑。豆腐则要先用油煎一下两面，这样可以起到锁住豆腐口感的作用。

平菇炒豆腐的佐料及调味品有哪些？

平菇炒豆腐的佐料根据口味自行选择，例如葱姜蒜、红椒、青椒等，还可以根据个人口味加入豆瓣酱、甜面酱等调味品。

平菇炒豆腐的其他变身菜怎样制作？

平菇炒豆腐除了一般的做法外，还可以做出变式菜，例如爆炒平菇炸豆腐、醋溜平菇炸豆腐、黑椒平菇炸豆腐等等，只要在调味与烹饪方法上稍微变化，就可以尝试做出不同口味的平菇炸豆腐。

平菇炒豆腐的另一种做法：素椒炒豆腐

素椒炒豆腐是和平菇炒豆腐比较类似的一个菜品，做法也比较简单。材料需要：豆腐、青红椒、蒜末、盐、鸡精、玉米淀粉、油等。将豆腐切成小块，加入盐、鸡精、玉米淀粉兑成浆，煮开水烫豆腐后沥干水分。平底锅加热，倒入油，先将豆腐煎至金黄色，再加入蒜末、青红椒一起翻炒，起锅前再加入适量的盐和鸡精拌炒均匀即可。

平菇炒豆腐，无论是搭配米饭还是充当下酒菜，都是非常合适的。如果你还没有尝试过，那么就快去实践一下吧！

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