猪肉茄子包子馅的做法(香气四溢的猪肉茄子包子馅)

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猪肉茄子包子馅是一道受到广大人民群众喜爱的传统美食之一，下面我们就来看一看如何制作这道美味的馅料。

1.选购材料

选购肉馅时要选择瘦肉多、肥肉少且富有弹性的猪肉。

青翠、粗壮的茄子，应该避免选择表面出现褐斑而色泽黯淡、变形、硬壳的茄子。

同时在购买面粉时，应选择麦皮清晰、无杂色、无异味的优质面粉。

2.准备制作

先将猪肉洗净，晾干水份后切成小块。接着将茄子切成小块并放入锅中焯水，煮至断生即可。

随后将猪肉末与茄子末一同放入碗中搅拌均匀，然后加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、食用油等调味品，用筷子搅拌20分钟，稍微醒发一下。

3.制作包子馅

选用酵母发面，揉好面团后将面团揪成小份的剂子，压扁后包入适量馅料和韭菜馅，然后开始搓圆。

将包子对摺，放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右即可。

4.烹饪技巧

烹饪包子时，火候不宜过大，高温过久会破裂。

另外，在加入馅料时，一定要均匀包裹，避免太紧或太松。

5.注意事项

包子馅的温度不能过高、过低，否则都会造成面皮开裂，对质量产生不良影响。

水温、发酵时间等因素也是影响包子质量的重要因素。

6.创新口味

可以根据自己口味喜好，加入适量香菇末、豆腐末、胡萝卜末等辅料，打造出自己搭配的口味独特的包子馅。

总之，猪肉茄子包子馅是家庭自制美食的一道不可缺少的选择，只要掌握制作要点，做出的包子必定口感鲜美、美味可口。

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