青岛万和春排骨米饭做法(青岛万和春排骨米饭的做法)

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青岛万和春是一家有着几十年历史的老字号餐馆，其招牌菜——排骨米饭，创造了良好的口碑和美食神话。下面，让我们一起来了解一下青岛万和春排骨米饭怎么做吧！

1.原材料准备

制作排骨米饭需要的主要原材料有：猪排骨、米饭、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、豆腐皮等。

2.猪排骨的处理

将猪排骨放入沸水中焯水，提出冷水，尽量将骨头的杂味泡去。然后将排骨在清水中焯热，备用。

3.配料熬制

将葱姜蒜切片，加入适量的油中煸至出香味，加入料酒、酱油翻炒均匀后，加入水，放入黄豆皮，将材料熬制成酱汁。

4.排骨的制作

将焯过水的排骨浸在酱汁中，加入适量的盐翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮。约二十分钟后，翻动排骨，继续盖上锅盖焖煮，至排骨浸入酱汁中吸满味道即可出锅。

5.米饭的制作

将普通米洗净后加入适量的水，煮开后转小火，焖煮二十分钟左右即可。

6.排骨米饭的拼盘

将煮好的米饭盛入碗中，将焖好的排骨放在饭上，淋上剩余的酱汁，装饰一些爆炒菜花和葱花即可。

以上就是制作青岛万和春排骨米饭的详细步骤及小窍门，相信大家经过实践一定会做出美味的排骨米饭！

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