红膏咸炝蟹做法(红膏咸炝蟹做法分享)

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红膏咸炝蟹是一道以松花蟹为主要原料制作的海鲜美食，口味鲜美，回味无穷，是夏日里不可错过的美味佳肴。下面将详细介绍制作红膏咸炝蟹的方法。

1.准备材料

蒜末、红膏、盐、生姜、葱花、料酒、鸡粉、香油、白胡椒粉、生抽、老抽

2.清洗松花蟹

将松花蟹放在清水中浸泡20分钟，用清水将蟹洗净，去掉背壳，清除内脏和鳃，将腹部的蟹黄取出备用。

3.腌制松花蟹

将去掉背壳的蟹放入盆中，加入适量盐、料酒，腌制20分钟，提鲜蟹肉。

4.煮松花蟹

将腌制好的蟹放入沸水中焯水20秒钟，捞出放进盆中备用。

5.炒松花蟹

姜末爆香，依次加入葱花、盐、生抽、老抽、鸡粉、白胡椒粉、蟹黄、红膏炒匀，加入适量水，放入焯好的蟹翻炒均匀。

6.出锅装盘

倒入适量清水，翻炒至汁水浓稠，淋上香油，装盘撒上葱花即可食用。

7.小贴士

不能加大火，否则蟹肉容易烤焦。
2、红膏味偏甜，加入适量糖可搭配口味。
3、不同的蟹种口感有差异，可以选择不同种类的螃蟹尝试。

制作红膏咸炝蟹，需要耐心和细心，掌握好火候和材料搭配比例是制作成功的关键。希望这份红膏咸炝蟹做法分享，可以帮助大家做出口味鲜美的红膏咸炝蟹。

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