东北大拉皮的做法简单(深度揭秘东北大拉皮的制作方法)

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作为东北人，大拉皮就是我们的代表性美食之一。这种美食不仅在东北受到欢迎，全国各地的人们也都深爱着它。但是，很多人需要花费很长时间去制作，感到非常繁琐。那么，东北大拉皮的做法真的很简单吗？下面我们一起深度揭秘。

1.原料准备

大拉皮的主要原料是红薯淀粉和大白菜，还需要配以适量的调料，如盐、醋、大葱、姜、蒜等。不同的家庭可能会有不同的配方，但基本都是这些。

2.煮大白菜

将大白菜洗净，切成小块，然后用开水焯烫一下，至菜叶稍微变软为止。焯烫后过一下凉水，滤干水后备用。

3.调制大拉皮淀粉糊

将红薯淀粉加水拌匀，倒入锅中，煮开后转小火，搅拌至糊状，加入适量的盐和醋，搅拌均匀。

4.加入大白菜

将焯烫好的大白菜放入煮好的红薯淀粉糊中，搅拌均匀，小火煮5分钟至淀粉熟透，最后加入葱姜蒜末，再继续搅拌均匀即可。

5.晾凉切片

倒入平盘中，放入冰箱冷藏2-3小时，让拉皮凝固定型。取出，切成薄片即可食用。

6.小贴士

每一步都要搅拌均匀，以免出现结块。

煮好的大拉皮可以切成丝，配以辣酱油、芝麻酱等酱料食用，味道更佳。

如此看来，东北大拉皮的做法并不是非常困难，只要按照步骤来，都可以成功制作。大家不妨试一试，在家里亲手制作一份道地的东北大拉皮吧！

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