广东艾糍的做法(让人回味无穷)

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广东艾糍是广东省传统的美食之一，它的外形像小粽子，口感香糯可口，经典的广东艾糍馅料有花生、麻蓉、绿豆、橙皮等多种口味。

1.材料选用

制作广东艾糍，所用材料非常重要，糯米需要选用优质的糯米，配料则需要新鲜的花生、麻蓉等。

2.糯米的处理

制作艾糍关键在于糯米的处理。我们需要将糯米浸泡几个小时，然后将糯米蒸熟，再加入适量水和盐，搓成小圆球。

3.花生麻蓉馅的制作

花生麻蓉馅是广东艾糍中的一大特色。选用新鲜花生和优质芝麻，焙烤后打成粉末，然后加入适量糖和植物油，搅拌均匀即可。

4.绿豆馅的制作

绿豆馅是广东艾糍的另外一种经典口味。首先将绿豆泡水浸泡，然后煮熟，压成糊状，再加入适量糖和油搅拌即可。

5.糯米粉的使用

广东艾糍的外壳用的是糯米粉加少量水调成的浆糊，将糯米球包裹在浆糊中，再煮熟即可。

6.煮制技巧

艾糍需要用文火煮，时间约在30分钟左右。煮的时候需要保持糯米球的完整性，避免开裂。

广东艾糍是广东传统美食之一，吃过一次之后，你肯定会爱上这种香糯甜软的口感。这是一个值得一试的美食，不妨试着自己在家制作一下，感受一下传统美食的魅力。

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