甲鱼做法和功效与作用(甲鱼的功效与作用)

来源：互联网 /

甲鱼是一种营养价值极高的食材，在中式菜肴中也是常见的一种原料。它不仅味道十分鲜美，而且还有很多的功效与作用。

1.甲鱼的营养价值

低脂肪、低胆固醇的健康食材。它含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、维生素B1、B2、烟酸等营养成分，对于缓解疲劳、增强体质、提高免疫力等方面有很好的作用。

2.甲鱼的功效与作用

益气健脾、养血安神、强筋健骨、散淤消肿等功效。它可以治疗风寒感冒、身体虚弱、营养不良、贫血、瘀血症、神经衰弱、肌肉萎缩等疾病。

3.甲鱼的适宜人群

糖尿病、中老年人、孕妇、产妇、儿童等人食用。然而，甲鱼是一种高蛋白和高脂肪的食品，肝病、高血脂、高血压、肥胖、动脉硬化等病患者不宜食用。

4.甲鱼的选购和烹饪技巧

选购时要注意，甲鱼的外观呈棕黄色，鳞片有光泽，无异味，稍微按一下有回弹力就是新鲜的。烹饪时要先去掉甲鱼的头、内脏和外壳，然后加入姜片、葱段、料酒等调料慢火炖煮约1.5小时，再放入蔬菜煮熟即可食用。

5.甲鱼的食用禁忌

甲鱼肉质嫩滑，但也有一些食用的禁忌要注意，如不能和柿子、西瓜、大葱、茶叶等一起食用，否则会影响人体吸收营养，引起不良反应。

6.甲鱼的食谱推荐

甲鱼粥、红烧甲鱼、甲鱼丝瓜等都是常见的甲鱼菜品。特别是甲鱼粥，不仅味道鲜美，而且养生效果更佳。

总之，甲鱼是一种兼具美味和营养的食材。通过正确选购和烹饪，我们可以最大化地发挥甲鱼的功效和作用。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。