蒜贝粉丝的做法大全(蒜贝粉丝的做法大全分享)

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蒜贝粉丝是一道以贝类海鲜和面食为主料的传统美食，口感鲜美，营养丰富。在各地都有不同的做法，下面就为大家介绍一些蒜贝粉丝的做法。

1.食材准备

粉丝、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、柿子椒、橄榄油、香菜。

2.传统做法

将贝类海鲜清洗干净，再用淡盐水中浸泡30分钟，去除沙粒。

将粉丝提前用水泡软，葱姜蒜切成小粒备用。

锅中加入橄榄油，放入葱姜蒜煸炒，加入贝类海鲜煸炒至变色后加入料酒、生抽、柿子椒翻炒均匀。

加入适量清水，放入粉丝，加入盐、鸡精慢慢炖煮至粉丝软烂，调味后加入香菜装碟即可。

3.改良做法

将贝类海鲜清洗干净，加入柠檬汁浸泡腌制15分钟。

将葱姜蒜切成小粒，柿子椒切成细丝备用。

锅中加入橄榄油，放入葱姜蒜煸炒至出香味，加入贝类海鲜翻炒均匀。

加入适量清水煮沸，放入粉丝，加入盐、鸡精继续煮熟。

煮熟后加入柿子椒、香菜翻炒均匀，再倒入适量糖和醋调味，煮至粘稠即可。

4.地方特色

在上海，人们会加入虾仁、豆腐、金针菇等配菜煮制蒜贝粉丝；在广州，人们偏爱加入豆皮、红枣、龙眼等果品调味。

5.创新口味

将鲜牛奶或椰奶加入调味汤中，再放入虾、鱿鱼、海带等海鲜材料，做出浓郁的奶香蒜贝粉丝。

6.烤箱制作

将清洗干净的贝类海鲜放入包裹好的铝箔纸上，放在200度的烤箱中烤15-20分钟，直到海鲜肉质变正，再和煮熟的粉丝一起拌匀调味即可。

7.小清新做法

去皮的脆甜柚子肉与鲜嫩贝类海鲜的搭配是一大亮点。将柚子肉切小丁，放入贝类海鲜、粉丝中；调制柚子汁佐料（醋、糖、盐等），淋在粉丝上再撒上少许香葱即可。

以上就是蒜贝粉丝的做法大全及其相关技巧了，不同地区的蒜贝粉丝做法各有千秋，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信会制作出满意的美食佳肴。

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