老北京绿豆饼的做法(分享一道美味的老北京绿豆饼做法)

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老北京绿豆饼是一款传统的北京小吃，也是很多人的最爱。制作绿豆饼需要讲究一定的技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的绿豆饼。

1.准备工作

绿豆泡发后放入锅中加入适量的水，煮至软烂，再用勺子把绿豆沥干水分，搓成细腻的绿豆泥备用。

2.制作面皮

将面粉与盐拌匀，逐渐加入温水，揉成软面团，盖上湿布静置15分钟，然后再揉至面团光滑有弹性。然后取一小块面团，擀成圆形面皮，备用。

3.制作馅料

其他配料一起放在干锅中煎香，加入砂糖、水少量拌匀，煮至糖溶且红枣变软，然后加入绿豆泥，继续煮至馅料干爽即可。

4.包饼

将一张面皮放在手心，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧收口，并在表面压出印记。均匀地将饼压扁，然后刷上一层薄薄的油备用。

5.烤饼

将制作好的绿豆饼放入预热过的烤箱中，烤约15分钟左右（时间根据烤箱大小、火力不同而有所不同）。出炉后，绿豆饼外形金黄，香气四溢。

6.品尝绿豆饼

烤好的绿豆饼口感酥脆，内馅鲜美，清香扑鼻，让人垂涎欲滴。建议在温热状态下食用，口感更佳。此外，也可以搭配一杯热茶或牛奶一起享用，味道更加相得益彰。

通过以上的流程，制作一道经典的老北京绿豆饼，不用出门也可以在家享用到正宗的北京小吃。希望大家尝试后也能做出美味可口的绿豆饼。

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