广东蟹煲鸡做法大全(学习广东蟹煲鸡的详细做法)

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广东蟹煲鸡是一道广东经典美食，特色之处在于将鸡肉和蟹肉的鲜美融合在一起，吃起来鲜香可口，令人回味无穷。下面，我们将为大家介绍广东蟹煲鸡的详细做法。

1.材料

花雕酒、生姜、葱、蒜、香菇、鲜蟹肉、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清鸡汤。

2.制作步骤

将鸡腿肉切块，加入少量的花雕酒搅拌均匀，腌制20分钟。

葱、蒜切末，香菇切片。

将鸡块放入热锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入花雕酒爆炒，加入葱姜蒜末和香菇翻炒。

加入清鸡汤，放入煎好的鸡块，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火煮15分钟。

将鲜蟹肉放入锅中，再煮5分钟即可。

3.技巧

鸡腿肉要先腌制，可以提高鸡肉的鲜美程度。

香菇可以选择自己喜欢的品种，遇到比较干的香菇需要提前泡发。

放入花雕酒能够去掉鸡肉的腥味，同时还能使鸡肉更加嫩滑。

煲的时间要够长，才能使汤汁更加浓郁。

如果嫌麻烦，也可以在超市中购买现成的蟹肉。

4.食用方式

可以将做好的蟹煲鸡盛入碗中，搭配米饭食用，也能够用面粉制成的面条搭配，口感更佳。

5.其他变化

可以在汤汁中放入其他的香菜等调料，根据自己的口味进行搭配。

可以将其中的鸡肉替换成其他的瘦肉，如猪里脊肉，口感更为丰富。

如果是家庭聚餐，可以尝试将材料的数量增加，搭配更大的砂锅进行煲制，一道美食能够让大家感到温暖和幸福。

广东蟹煲鸡是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，如果按照上述方法进行制作，定能制作出一道美味佳肴。大家不妨试试吧！

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