餐馆烤鱼做法(让家中餐桌多一份美味)

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烤鱼是一道火爆的特色菜，众所周知，餐馆的烤鱼味道更佳。那么，为什么餐馆的烤鱼味道那么好呢？除了选用好的鱼材料，正确的烹饪方法也起着关键作用。今天就来分享一下餐馆烤鱼的做法，让大家也能在家中享受美味的烤鱼。

1.选用好的材料

肉质细嫩，最好是草鱼或者是鲶鱼。同时，要去鱼鳞、去内脏、洗净表面污渍。

2.腌制处理鱼肉

为了让鱼肉更入味，可以先腌制一下。用酱油、老抽、生姜、蒜头、盐、糖等调料腌制半小时左右，这样做可以让鱼肉吸收更多的调味汁。

3.炭火烤制烤鱼

鱼已经腌制好之后可以开始烤制了，重头戏来了。烤鱼的方式有很多，但是最好的方式是选择炭火烤制。首先要在烤盘上垫上苦草叶，然后将腌制好的鱼排放在上面，撒上葱花、香菜等调料，并倒入一些生姜汁。用炭火连续烤制10分钟左右，翻面继续烤制10分钟左右，直到鱼完全熟透，香气四溢，即可出锅上桌。

4.让烤鱼更加入味

烤鱼外皮熟透之后，最后的关键是让烤鱼更加入味。将烤盘从炭火中取出，放到鱼汤中浸泡一会儿，让鱼肉充分吸收鱼汤的味道，这样烤出来的鱼就更加美味了。

5.配料搭配

烤制方式以及浸泡之外，烤鱼最后的味道还需要搭配上适当的配料。可以选择葱花、香菜、洋葱、青菜等，根据自己的喜好进行搭配，口感更加丰富。

6.烤鱼的小技巧

苦草叶、蒲草等都是不错的烤制鱼的垫底工具。

烤鱼时尽量减少翻面的次数，以免断掉鱼肉。

烤制鱼时火候要适中，烤得过干容易口感差，太生则口感不佳。

以上就是餐馆烤鱼做法的全部内容，只要按照这个方法进行烧制，就一定可以制作出美味又营养的烤鱼了。

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