用醋泡生花生米的做法大全(让你吃出品质更好的花生米)

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醋是厨房里常见的调味品，可是你知道吗？它还有一个神奇的用途——泡花生米！用醋泡花生米不仅会让花生米更加松软，口感更好，还能清洇油脂，保持营养。而且，泡花生米时如果用醋的话，花生米的颜色也会更鲜亮，看上去更有食欲。

1.用醋泡生花生米前的准备工作

花生米需要提前浸泡，可以浸泡2-3个小时或者过夜。

泡花生米时需要选择高锅，因为醋会产生弥散的气味，容易让热气腾腾的厨房充满味道。

泡制花生米的时候，用的醋一定要纯正，如果醋水里有杂质会影响它的味道。

2.用醋泡生花生米的方法

把泡好水的花生米放在大碗中。

倒入两茶匙食醋，搅拌均匀，醋和水的比例是1:10，可以根据自己口味和花生米的数量适当增加或减少。

将花生米浸泡在醋水中，浸泡时间不宜过长，一般为20-30分钟，视花生米的大小而定。

然后，在大火下将花生米煮沸，待水稍微变浑浊后，转成小火再继续煮15-20分钟，至花生米熟软即可。

将煮好的花生米捞出，放在纱布上晾凉。

3.食用技巧

泡花生米后，不要将醋水倒掉，因为醋水中也含有很多营养成分，可以喝下去。

煮花生米的时候，可以放入一小勺盐和2片姜片，这会让花生米的味道更好，而且盐能够让醋更好地渗透花生米中，使花生米颗粒更加松软。

4.有哪些需要注意的点？

醋水浸泡时间太长或者醋的量过多，会让花生米的口感变得酸涩。所以，一定要把握浸泡时间和醋的量。

花生米在泡制时，应该要用足够的水去淹没，这样才能保证水分充足，不会让花生米干巴巴的，同时煮的时候也不要让水煮干，要是花生米发黑或者有异味的话就说明煮的时候时间过长或者没用新鲜水果煮。

泡好的花生米要充分晾凉后再食用，否则会烫伤口腔。

5.醋泡生花生米的营养价值

花生米含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，例如钙、铁、锌、钾、镁等，并且富含维生素B、E，还含有α-球蛋白等多种成分，这些成分对于增强免疫力、防止心血管疾病、抗衰老等都有很好的作用。而通过用醋泡花生米，可以让花生米更软更嫩，更容易被机体吸收，满足人体对蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的需求。

6.醋泡生花生米的吃法

可以直接当做零食食用。

可以用来制作花生酱、糖醋小食等料理。

黄瓜、豆腐干等一起炒菜，也可以做成红烧肉的配料。

总之，用醋泡花生米是一种很好的做法，不仅口感好，而且营养丰富。大家可以自己试着做一下，相信会有不一样的感觉。

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