砂锅排骨米饭的做法(砂锅排骨米饭的做法分享)

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砂锅排骨米饭是一道营养丰富，味道香浓的家常美食。主要材料为鲜嫩的猪肉排骨和硬朗的米饭，再加上一些必须的佐料与调味品。以下将介绍如何趁着周末空闲时间制作一份美味可口的砂锅排骨米饭。

1.准备材料

首先我们需要准备排骨和葱姜蒜等调料，还有桂皮、八角、花椒等香料。米饭可以提前泡水，准备好吸收足够的水分。

2.焯水煮排骨

将清洗干净的排骨放到清水里，加入几片姜、葱段煮沸焯水，捞出备用。然后重新烧开水，把焯过水的排骨放入锅中，加入葱姜蒜、香料等材料，小火煮30分钟左右，直到排骨肉烂软入味。

3.煮饭

煮饭时，可以选择煮成稍干的米饭或是湿润的糯米饭。放入适量的清水和浸泡好的米饭，等水烧开后，转成文火，盖上锅盖慢慢煮熟，期间一定要注意火候和水分，以免煮焦或是太干。

4.制作汁料

现在需要准备汁料，将生抽、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉等放在碗里，搅拌均匀。

5.炖排骨

排骨炖好后，加入汁料，中小火炖煮10分钟左右，直到汤汁变浓稠，可以将汤汁和排骨分别放在砂锅和碗里。

6.组合出菜品

最后，可以将煮好的米饭和排骨、汤汁组合在一起，放入砂锅中进行二次炖煮2-3分钟，等到米饭完全吸收了汤汁，便可以关火盛出。香气四溢，色香味俱佳的砂锅排骨米饭就制作完成了。

经过以上步骤制作的砂锅排骨米饭，口感鲜美，营养丰富，且不易腻口，意犹未尽。非常适合在家中享用，也可拿来做午餐或晚餐，好吃又不用愁。

希望本文对大家对于砂锅排骨米饭的制作有所帮助，让大家可以在家中动手制作属于自己的美味佳肴。

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