排骨炖藕的做法家常(家常排骨炖藕怎么做)

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每当风吹习习，叶子枯黄，就是喜欢吃炖菜的时候了，尤其是慢慢炖嫩的排骨炖藕。那么，排骨炖藕的做法是什么呢？下面我们来看看。

1.选材

选材对于炖排骨炖藕非常重要，好的食材才能制作出美味的炖菜。因此，选择肉质鲜美、肉肉相连的猪后腿肉、大骨或排骨，以及质地细腻、香甜可口、无夹杂杂质的藕。

2.制作

将排骨切成小块，隔油煎至金黄色，藕切成块状，姜切片备用。然后加入适量的清水，放入葱姜，大火烧开，转小火将排骨炖煮30分钟左右，然后加入藕块，最后加入一些盐、生抽调味即可。

3.炖煮时间掌握

时间是掌握炖菜成功的关键。炖排骨炖藕的炖制时间需要长，最好达到2小时以上，以让排骨完全入味，藕块也可以更加入味入香。

4.辅材的搭配

在烹饪的过程中，选用一些葱花、姜片、料酒、生抽调味，以提升菜品的味道，同时需要根据个人口味酌情添加。

5.小技巧

将排骨入锅时，煎至金黄色，可让它们表层变硬，有助于锁住肉汁。而藕块在加入锅中前，最好将切好的藕块泡水中，避免氧化变黑。

6.食用建议

排骨炖藕是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，不仅具有很好的滋补作用，还很适合寒天气吃，尤其是煮热后食用更能温暖身体。

总之，家常排骨炖藕不仅好吃，而且简单易做，是一道很受欢迎的下饭菜。记得掌握好每个主题的要点，就能做出味道更佳的炖菜。祝大家做菜好吃！

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