芋头鸭子的做法(如何制作美味芋头鸭子)

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芋头鸭子是广东省传统的美食之一，它的味道独特、口感丰富，备受食客的喜爱。那么，如何制作美味的芋头鸭子呢？下面，我们就来一起学习制作的方法。

1.准备材料

制作芋头鸭子需要准备鸭子、芋头、五香粉、白糖、葱姜、料酒等食材。

2.准备鸭子

将鸭子宰杀后，去掉脏器、毛和头部。用冷水冲洗干净，加入料酒和盐腌制一下，放入冰箱冷藏2小时上下，让鸭肉更加入味。

3.芋头处理

去皮，然后将其切成适当大小的块状，放入清水中浸泡10分钟左右，去掉芋头表面的黏液质。随后，将芋头块继续切成小块或者细条，备用。

4.炒糖色

糖和一定量的清水放在锅中，小火加热至糖溶化，然后改用中火将糖液煮至沸腾，并翻炒5分钟左右，糖色变成棕红色即可。

5.烤制鸭子

将芋头块塞入鸭子肚子里，并在鸭子表面刷上一层糖色。将鸭子放在烤盘上，放入烤箱烤制，烤箱温度为200度，大约需要烤制2-3个小时。

6.出锅装盘

将烤好的芋头鸭子取出，切成适当大小的块状，在盘子上铺上一些葱姜，然后将芋头鸭子码放入盘中即可。配上绿色菜叶，即可上桌享用美味的芋头鸭子啦！

在制作芋头鸭子的过程中，需要耐心并严格按照步骤进行制作。只有这样，才能制作出口感丰富、味道独特、回味无穷的美味佳肴。

希望大家都能成功制作出芋头鸭子，让自己和家人朋友一起品尝这道传统美食，享受美味的味蕾盛宴！

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