糯米粉自制糍粑的做法(教你用糯米粉制作糍粑)

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糍粑是民间传统美食，在各地都有制作的方法，其中以南方和西北地区的糍粑口感最为细腻。糯米粉是糍粑的主要原料，制作糍粑的方法也因地区而异。下面是用糯米粉自制糍粑的方法，让你在家也能轻松做出美味可口的糍粑。

1.准备材料

热水适量、白糖、花生碎、芝麻酱、豆沙馅或鲜肉陷等。

2.和面

将糯米粉放入大碗中，慢慢加入热水并不停搅拌，直到和成面团。将面团揉至光滑，加入少许植物油或凉水，揉至没有颗粒，再用保鲜膜包好，让面团醒20分钟。

3.包馅

芝麻酱等馅料做成球状，豆沙馅拌入花生碎，然后把面团放在木板上，搓成长条，切成小剂子，再搓成圆形小面饼。将馅料放入小面饼中央，用手指捏成平口，将面皮逐渐向上封起来，使馅料完全被包裹。裹好的糍粑放在碟子上，蒸25分钟即可。

4.涂香油

蒸熟的糍粑放在盘中，涂上一层香油，在表面撒一层白糖。

5.加热翻炒

加入油，将糍粑放入锅中，小火煎至表面金黄色，两面都煎焦后起锅即可。

6.自制糍粑的贴士

和面时水温宜高，面团比较容易和成，加油或凉水可以使面团更光滑。

包馅时要注意馅料大小与适量，不要包得太满或过松。

煎炸后的糍粑可以趁热食用口感更佳，但也不能吃太多，以免消化不良。

自制糍粑的制作过程并不复杂，只要按照以上步骤进行，就能做出美味的糯米糍粑。在家里制作自己喜欢的糍粑，既鲜美又健康，让享受美食的同时锻炼自己的手艺。

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