腊肉烧腊鱼的做法(腊肉烧腊鱼)

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采用腊鱼与腊肉的烧酒红烧，口感鲜美，入口后回味无穷。下面就来看看腊肉烧腊鱼的具体做法吧！

1.

腊鱼、蒜、小葱、姜、红葱头、花椒、香叶、草果、料酒、酱油、白糖、盐、老抽、水

2.

腊肉切片。腊鱼切块，热水焯水去腥味。

姜、蒜切段；香叶、草果用剪刀裹上一层纱布。

热油炸香腊肉切成的块，倒出多余油份，加蒜、姜、葱爆香。

加适量料酒，等料酒熬干，放入红葱头、花椒、草果、香叶、老抽、酱油、白糖、盐、水。

加入焯水过的腊鱼块，用小火炖40分钟左右直至入味，关火

3.Tips:

用热水焯过腊鱼可以去掉腥味，让口感更加鲜美。

炸腊肉块可以让口感更加鲜香。

各种调料的使用可以根据口感调整，调整前可以先尝一尝汤的味道。

4.

腊肉和腊鱼的烧酒颜色较为深，请勿过度美化图片

要处理好腊鱼的臭味，这是烧腊鱼的关键所在。

盐、糖、老抽的用量请按个人口味增减。

热腾腾的腊肉烧腊鱼上桌啦！入口鲜香的腊鱼肉，和脆嫩的腊肉一起炖得入味，回味无穷。这个冬天，一定要品尝一下腊肉烧腊鱼的美味！

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