虾皮酱的家常做法窍门(家庭制作虾皮酱的技巧分享)

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虾皮酱是中国菜肴中必不可少的调味品之一，散发出独特的海鲜味道和浓郁的咸味，用于烹调各种菜肴都可提升口感，但是市场上常见的虾皮酱往往太过咸味过重，而且价格也不菲，那么如何在家中制作出口感更美、价格更实惠的虾皮酱呢？下面就给大家分享几个家庭制作虾皮酱的技巧：

选购优质的虾皮材料

晒干后再磨制而成的。制作虾皮酱首要的便是选购新鲜的虾皮。优质的虾皮应该色泽金黄，表面光滑，用手摸起来质地细腻，没有异味和霉味，挑选的时候最好选择带有虾头的虾皮，虾头易于辨别虾皮的品质。

泡发虾皮并煮熟

将挑选好的虾皮泡在水中紧盖浸泡，泡发至虾皮软化再将其捞出过滤干水后放入油炒锅中煸炒，炒至虾皮香脆。然后将虾皮高温烫熟。泡发与煮熟两个过程是让虾皮去除质感橡胶、鱼腥味和臭味的重要步骤。

磨制泡发的虾皮

将煮熟的虾皮剪成小片并与适量的盐、砂糖、葱姜末、花椒粉等配料一起磨成细腻的泥状物，尝一尝它的咸度是否合适，如不够咸可再适量加盐。

加入芝麻油和豆豉

磨制好的虾皮泥可以加入一些芝麻油使味道更丰富，也可加入适量的豆豉提高其香气味。

过滤沉淀水分

使用干净的容器将调味好的虾皮酱倒入，在室温下放置十个小时左右等待沉淀水分，过滤清除沉淀后即可。

保存妥当并注意卫生

制作出来的虾皮酱在密封干燥的容器中保存，可以保存很久。在使用之前注意清洗灭菌工作，以保障食品安全。

以上就是制作美味虾皮酱的家庭做法，只要按照这些步骤逐一完成，一碗美味的虾皮酱就在你家中制作完成了。赶快动手试试吧！

尝试制作虾皮酱不仅可以品尝到家庭独特的美味，在制作过程中还可以增进家庭成员之间的情感交流，给生活带来一份美好和欢乐。

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