蒜爆鱼的做法(如何做蒜爆鱼)

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蒜爆鱼是一道广受欢迎的菜肴，它不仅口感鲜美，而且烹饪方法简单，下面我们来了解一下蒜爆鱼的做法。

1.选料

大葱适量、大蒜适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、清水适量。

2.处理

去内脏，洗净后斜刀片成薄片；葱姜蒜洗净后切末；淀粉加清水搅拌均匀。

3.腌制鱼片

腌制鱼片需要需要将鱼片放入盆中，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

4.准备炒锅

炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒，待香味出来后将鱼片放入锅中，不断翻炒，约炒2分钟至鱼片变色。

5.调味

酱油调味，不停翻炒，为了使鱼片口感更佳，可以倒入一些清水，中火烧开后改为小火煮约5分钟，让鱼片入味。最后加入少许淀粉水勾芡即可。

6.装盘

将炒好的蒜爆鱼装盘，加入适量的葱花点缀，一道美味可口的蒜爆鱼就做好了。

总之，蒜爆鱼做法简单，口感鲜美，受到了广泛的喜欢和欢迎，大家可以根据自己的口味进行调整和改进，制作出更具个性的蒜爆鱼。

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