风干盐鸡的做法(手把手教你做风干盐鸡)

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风干盐鸡是江南一带的传统美食，其味道鲜美，有着淳朴的味道，让人一吃难以忘怀。现在，就让我们来手把手教你一下做风干盐鸡的步骤吧！

1.准备材料

风干盐鸡用料非常简单，主要是鸡肉、盐、料酒等。具体材料包括：

鸡腿肉2块食盐适量料酒适量生姜一段八角3个桂皮适量

2.风干盐鸡的制作流程

风干盐鸡的制作过程分为三个步骤：

第一步：处理鸡肉
将鸡腿肉清洗干净，切成小块，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟第二步：晾干
将腌制好的鸡腿肉晾干水分，表面可用纸巾轻轻擦干第三步：挂晒
将晾干的鸡腿肉加入八角、桂皮等调料，用细绳串好，挂在通风干燥的地方，晾干24小时至外皮微硬即可

3.如何烹制风干盐鸡

风干盐鸡烹制时需要准备一些特殊的材料，比如醋等。

第一步：鸡肉煮沸
将风干的鸡腿肉放入热水中煮至沸腾，并加入少量的料酒、八角、桂皮、生姜、鸡薄荷等。第二步：去除浮沫、调味
煮约10分钟，将浮沫去掉，然后加盐、醋等调味料继续煮约10分钟第三步：焯水出锅
将煮好的风干盐鸡捞出来，沥干水分，放入凉开水中焯水1分钟

4.风干盐鸡口感与特点

风干盐鸡口感独特，有着浓郁的咸味和香味，同时肉质柔软、鲜嫩。

5.风干盐鸡的储存与食用

风干盐鸡可以储存很长一段时间，一般存放在阴凉通风干燥的地方即可，避免阳光直射。食用时可将风干盐鸡切成片或者整个上桌，开动吃就行了。

6.其他制作风干盐鸡的方法

在江南地区，制作风干盐鸡的方法还有其他多种，比如在晾干的过程中加入竹炭，以及在煮熟的过程中加入花椒等调料。

通过以上几个主题的介绍，相信大家已经掌握了风干盐鸡的制作方法，快来自己动手做一份吧！

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