自制大火腿肠的做法(做出美味大火腿肠)

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大火腿肠是一款广受欢迎的肉制品，它不仅可以单独食用，还可以作为多种菜肴的主要原料。如果你想尝试自制大火腿肠，那么下面的文章将为你提供详细的制作方法和注意事项。

1.准备工作

在制作大火腿肠之前，你需要准备好以下的食材和器具：

猪腿肉4斤盐200克酱油200克料酒200克香肠套5米搅拌机绸布肉挤压器烤箱烤架

2.处理猪腿肉

首先，你需要将猪腿肉去掉骨头和筋膜，然后将肉切成小块，加入盐、酱油和料酒进行腌制。腌制时间为24小时，每4小时需要将腌料均匀地混合一次。

3.挤压腿肉

将腌制好的猪腿肉放入搅拌机中，加入适量清水，然后搅拌成细腻的肉泥。接着，将肉泥放入肉挤压器中，将其挤入香肠套中，挤压的时候要尽可能使香肠套中没有气泡。

4.烤制大火腿肠

将已经挤成香肠形状的腿肉放入烤箱中，在200℃的温度下烤45分钟左右，直到香肠表面变成金黄色即可取出。最后，将大火腿肠放在烤架上晾凉，即可制作完成。

5.注意事项

在制作大火腿肠的过程中，需要注意以下几点：

腌制时间要足够，腌料均匀也非常重要挤压腿肉的过程务必尽量使香肠套中没有气泡烤制时间要掌握好，以免烤糊或者未烤熟

6.如何保存大火腿肠

如果你无法在短时间内将自制大火腿肠食用完毕，那么你需要找到一个合适的保存方法。将大火腿肠切成小块，用保鲜膜包裹并放入冰箱中，可以保存1-2周。

自己动手，做出美味大火腿肠，不仅可以享受烹饪的乐趣，也能尽情品尝自己独特的美味。

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