酱海带丝的做法大全家常做法(酱海带丝的做法大全家常做法)

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酱海带丝是一道非常受欢迎的家常菜。它的制作方法简单、口感鲜美，受到了很多人的喜爱。下面，我们一起来看看酱海带丝的做法吧。

选购材料

应选择海带丝切口整齐，没有断裂的。颜色应该均匀，没有变黄的。

选择色泽深红的老抽，口感鲜美。

选用白醋，切忌使用果醋、陈醋等，以免影响口感。

制作海带丝汤底

将猪骨放在锅中，加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。

红枣、枸杞、酒等调料，转小火煮2个小时。

距离收汁时，会出现白色的浓沫，证明汤底基本熬制完成。

炒海带丝的方法

鱿鱼丝、胡萝卜丝、香葱等。

热锅冷油，加入姜蒜爆香，倒入海带丝和鱿鱼丝煸炒，加入胡萝卜丝和适量盐和糖调味。

倒入刚才熬制好的海带汤底，加入酱油、白醋、香油，翻炒均匀。

烫面制作

水、鸡蛋、芝麻油、盐等。

鸡蛋、盐，揉成面团，放在醒发约30分钟。

将面团擀成薄片，煮沸锅中的水，放入薄片烫熟，放在盘子里。

拌海带丝的方法

花生米、蒜、辣椒等辅料。

将炒好的海带丝放在烫熟的面片上，倒入拌好的酱汁，加上香葱、花生米、蒜、辣椒等辅料，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

煮猪骨汤底的时间最好不要太短，最好煮2-3小时，以确保猪骨的营养成分熬出来。

酱汁应该提前拌好，鱼浸透，增加口感出汁的时间。

海带丝和胡萝卜丝一定要切得细一些，以便更容易入味。

以上内容是酱海带丝的做法大全家常做法，希望大家喜欢。祝您做菜愉快！

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