干芋头花的做法(干芋头花的制作方法)

来源：互联网 /

干芋头花，是一道粤菜中十分经典的美食。它的口感酥脆，味道香甜可口。制作干芋头花虽然比较繁琐，但只要你掌握了方法，也可以在家中轻松地享用这道美味佳肴。下面我们就来介绍一下干芋头花的制作方法。

准备工作

在制作干芋头花前，我们需要准备以下材料：

芋头糯米粉糖油

制作过程

干芋头花的制作过程比较繁琐，但只要你严格按照以下步骤操作，就可以做出美味的干芋头花：

将芋头削皮切成小块，放入锅中煮熟后捣成芋泥。

将芋泥和一定量的糯米粉搅拌成面团。

将面团揪成小块，轧成薄片。

将薄片放入毛巾中擀平，并用刀切成花状。然后将花状片下锅炸至微黄色取出备用。

将炸好的芋头花放入糖水中浸泡。

将浸泡后的芋头花取出沥干水分，用沾了少许水的糯米粉把它裹一层。

将裹好糯米粉的芋头花放入油锅中煎炸，直至表面金黄酥脆即可取出食用。

注意事项

在制作芋泥时，需要避免芋头的水分过多，否则会影响面团的质地。

在裹糯米粉时，要保证裹得均匀，否则很容易炸糊。

糯米粉要用温水调开，这样芋头花就会更加酥脆可口。

其他变化

除了传统的干芋头花制作方法，还有一些变化，可以尝试着做一做，看看是否更加适合自己的口味：

将芋头泥和糯米粉按照适量混合，与适量的水混合均匀，放在一个不黏手和塌败的状态下，搓成细条，并在旁边准备一盆清水。将细条抻长成手指那么长，放到清水中，成“扁泡形”，待用。提前准备好清新的水，再将酒糟、桂花糖等配料混合均匀，置于加热的锅中，开小火让均匀地熬煮，待成“糖水”，起锅。再将“扁泡形”拍干水擦去。将其单独放在一个大碗里，然后将锅子端起来，让锅沿着大碗的边缘，以此煎香“扁泡形”，一直煎到脆糯有声，然后将糖水倒入大碗，使扁泡形充分泡开，即可食用。

美食推荐

干芋头花自然少不了搭配同样美味的菜肴，下面是我们为大家推荐的几个搭配：

椒盐虾口水鸡清蒸鲈鱼

注意要点

制作干芋头花过程中有很多要点需要注意，比如需要选择质量较好的芋头，面团不要揉得太紧，炸芋头花时火候要掌握得恰到好处等等。只有注意这些要点，才能做出口感酥脆、味道香甜的美食。

总之，干芋头花的制作虽然比较繁琐，但只要你按照正确的方法操作，就能够做出美味可口的干芋头花。相信通过这篇文章的介绍，你一定已经掌握了制作干芋头花的技巧，赶紧试试看吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。