黄皮焖猪脚做法(黄皮焖猪脚怎么做才好吃)

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黄皮焖猪脚做法

黄皮焖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，广受人们喜爱。下面，我们来看看黄皮焖猪脚的制作方法。

1.材料准备

黄皮、姜、鸡精、盐、料酒、清水。

2.猪脚处理

将猪脚剁成块状，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，冲洗干净备用。

3.黄皮泡水

将黄皮洗净后剥成小块放入清水中浸泡1小时以上，泡出黄皮色和罩子，洗净备用。

4.炒料调馅

将泡好的黄皮切成小块备用，姜切成末，加油入锅煸炒。待香味溢出时，放入黄皮翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精调味，熄火待用。

5.煨炖焖煮

将炒好的馅料塞满猪脚块中，放入锅内，加入适量清水，加少量料酒搅拌均匀，烧开后转小火煨炖1-2小时。

6.检测口感

待猪脚变软烂时，将汤汁留足，接着加入少量盐和鸡精调味，边烧开边搅拌，等汤汁变得黏稠且入味时，熄火出锅，并将猪脚块夹出放入盘中，倒入汤汁即可。

7.小贴士

猪脚要剁成块状，这样能让煨炖的时间更短，熟度更均匀。

黄皮泡发的时间不宜太短，以便后续加工吸收水分。

最后调味时，注意控制盐的用量，因为鸡精中含有盐分。

黄皮焖猪脚，是一道营养丰富、口感独特、风味鲜美的美食。制作方法简单易懂，学会了制作黄皮焖猪脚，不仅可以丰富我们的餐桌，更能满足我们口腹之欲，带给我们极致的美味享受。

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