武汉小吃卤藕片的做法(武汉小吃卤藕片的制作方法)

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武汉小吃卤藕片是一道以莲藕为主要原料的传统小吃，以其口感脆嫩、香甜可口，深受武汉当地居民喜爱。想要在家里制作这道好吃的小吃吗？下面请看制作方法。

1.材料准备

生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水适量、葱姜蒜适量、香菜适量。

2.切片处理

将莲藕去皮切成薄片，注意切片要均匀，不要太厚或太薄，以便入味，同时也要注意安全。

3.卤制藕片

在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入切好的藕片煸炒，接着倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，搅拌均匀。加入适量清水，用中火煮熟，再盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直至藕片入味变软，关火撒上香菜即可。

4.口感调整

卤煮好的藕片口感需酥脆爽口，如果感觉还不够入味，可以根据个人口味再次加酱油和盐等调味料。

5.进阶版制作方法

将脆口的卤藕片放入锅中继续翻炒，可用适量的鸡蛋、豆皮、香菇等辅料进行搭配，增加营养且颜值更佳。

6.健康贴士

莲藕属于夏季蔬菜，可以清热去火，具有滋阴、润肺、益气养血的功效，但不宜吃太多，以免引起消化不良。

7.享用美食

制作完成的卤藕片可以当作开胃小菜或者下饭菜享用，放入碗中，再撒上少许芝麻和辣椒油，美味滋润。

卤藕片是武汉小吃中的佼佼者，同时也是一道广受欢迎的家常下饭菜，希望大家能够尝试制作出一道口感脆嫩、香甜可口的卤藕片。

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