宫爆茄子的做法家常(家常宫爆茄子的做法)

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宫爆茄子是一道地道的川菜，深受广大人民群众喜爱，香辣可口，口感丝滑，常常是家庭聚会的首选菜品。而且做法也极为简单，只需要几种基础的调料就可以制作出美味可口的宫爆茄子。

1.准备食材

制作宫爆茄子需要准备的食材主要包括茄子、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、辣椒、葱姜、料酒、醋、糖、生抽、淀粉、香油等。

2.猪肉处理

将猪肉切成馅料，并加入料酒、生抽、淀粉、香油等调味品，腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。

3.茄子处理

将茄子去皮切成指长条状，放入沸水中焯水一下，使茄子断生，炒起来更加入味。

4.调料制作

姜蒜、辣椒、葱姜、醋、糖等调料混合在一起，制成调味酱。

5.炒制过程

将炒锅加热，加入适量油，放入腌制好的猪肉馅料炒熟，接着放入茄子翻炒，最后倒入调味酱翻炒均匀即可。

6.出锅装盘

将炒好的宫爆茄子装盘，加入适量煮好的花生米和香菜末做点缀，美味可口的宫爆茄子就完成了。

总之，制作宫爆茄子最重要的是掌握好火候和调味，只有炒出的宫爆茄子色香味俱全，口感才能更好，让你的家人和朋友都赞不绝口。

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