开平鹅的做法(探究开平鹅的做法)

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开平鹅是广东省开平市的特色美食，以其鲜美的肉质和独特的烹饪做法备受推崇。那么，开平鹅的做法是什么呢？

1.选材

制作开平鹅首先要选材。要选用肉质鲜美、油脂分布均匀的肥鹅。

2.腌制

处理好鹅肉后，要将其腌制。腌制的配方是关键，通常选用的调料有盐、酱油、蚝油以及一些特定的调料，腌制时间为24小时。

3.烤制

将经过腌制的鹅肉放置在竹签上用中温火慢慢烤制。烤制至金黄色即可，不要过度烤制，以免影响口感。

4.切片

将烤好的鹅肉放置在木盘上，取下竹签，用刀将鹅肉切成合适大小的薄片，以便食用。

5.加工调料

制作开平鹅的调料非常丰富，其中必不可少的是葱、姜等调味品。将调料加入热油中，完成调料加工的步骤。

6.码盘烹调

将调料倒入盆底，再将切好的鹅肉薄片铺在调料上。在大火下蒸制5分钟即可。

开平鹅的做法看似简单，但却有着严格的配方和步骤。只有同时具备全面的技能和精湛的手艺，才能制作出一样口感鲜美的开平鹅。

总的来说，开平鹅的烹制需要经过多个步骤和环节，制作出的开平鹅才能够更加的美味。开平鹅的独特做法，也为广东的美食文化注入了新的活力和魅力。

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