四川麻辣小龙虾的做法(四川麻辣小龙虾的制作方法)

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四川麻辣小龙虾是一道以小龙虾为主料加上麻辣鲜香的调料而成的四川特色美食，口感鲜美辣爽。下面我们来详细介绍一下它的制作方法。

1.准备工作

新鲜小龙虾一斤，清洗干净沥干水分。

洋葱、姜、蒜，适量；小红辣椒、青尖椒、花椒、香叶、八角、适量。

冬瓜皮、冰粉、啤酒、盐巴、鸡精、老母鸡汤、适量。

2.制作过程

小龙虾焯水去腥，捞出备用。

热锅凉油，爆香葱、姜、蒜、洋葱、花椒、八角。

冬瓜皮、小辣椒、香叶，翻炒几下。

加入适量老母鸡汤、啤酒，煮沸后放入小龙虾，加入盐巴、鸡精，小火炖10－15分钟，关火前撒适量冰粉，轻轻搅拌均匀。

将小龙虾取出，放入碗中，倒入汤汁，撒上青蒜末、青尖椒碎即可。

3.小贴士

小龙虾焯水时间不宜过长，否则口感会变硬。

鲜豆芽和冬瓜皮可以用来增加小龙虾汤的甜度和清爽度。

不要加太多冰粉，否则汤汁会变得过于稠密。

4.营养价值

小龙虾中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷、铁等营养元素，可促进人体新陈代谢和免疫力的提升。

辣椒等能够促进食欲，增加消化液分泌，帮助消化。

5.适宜人群

四川麻辣小龙虾适宜所有人群食用，特别适宜寒性体质的人群。

6.禁忌人群

小龙虾不宜过多食用，容易引起口炎、肠胃不适等疾病，故胃肠功能不佳的人群要少食或慎食。

四川麻辣小龙虾是一道以小龙虾为主料的麻辣佳肴，给您带来极致的口感享受。食用时注意适量，才能达到最佳的效果。

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