加吉鱼汤的做法(分享一份加吉鱼汤的做法)

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加吉鱼汤是广东省潮州市常见的汤品，以清汤味道清爽、营养丰富而著称。加吉鱼汤的主要原料是加吉鱼，自带姜葱蒜的鲜香，营养价值丰富。下面就来分享一份制作加吉鱼汤的做法，希望大家能够尝试制作，品尝地道的加吉鱼汤。

1.准备食材

制作加吉鱼汤需要的食材主要有加吉鱼（1尾）、老姜（2片）、蒜头（3个）、小葱（适量）、鲍鱼（干）（2-3个）、盐（适量）、料酒（1勺）。

2.加吉鱼的处理

去鳃、去内脏，洗净备用。将鱼尾部分剁成两截，方便入味。在鱼身上切几刀，便于入味。

3.各种材料的准备

老姜切成2-3块。蒜头也切成两半。小葱切成段。鲍鱼（干）提前浸泡两小时，待软后备用。

4.煮汤

将一锅水烧开，倒入一点点的料酒，再放入鱼头、老姜、蒜头、小葱、鲍鱼（干），煮开后转小火，煮煮20分钟左右，然后将鱼头、小葱捞出倒掉，肉质太小的骨头也要捞掉。

5.加入鱼身

将鱼身放入锅中，继续煮，待煮至鱼身变色时，放入盐巴调味，继续煮5分钟左右。

6.出锅装盘

将煮好的加吉鱼汤倒入碗中，撒上少量葱花末，即可出锅装盘享用了。

总之，制作加吉鱼汤其实并不难，除了要确保食材新鲜、干净，烹饪过程中需要掌握一些技巧，例如水的温度、火候时间等。希望大家能够喜欢这道道美味的潮汕佳肴，也欢迎大家分享自己的烹饪心得。

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