红烧马鲛鱼的做法(红烧马鲛鱼的做法)

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马鲛鱼又名金枪鱼，是一种鲜美可口的海鲜食材，广受人们喜爱。而红烧马鲛鱼则是一道美食佳肴，相信很多人都想学会做这道菜。下面，我们就一起来学一下红烧马鲛鱼的做法吧！

1.选料

选购新鲜的马鲛鱼，最好是6斤以上的整条马鲛鱼，鱼肉漂亮、鳞片紧密，没有异味。

2.处理鱼

洗净鱼，在鱼身上两面各切4~5道斜刀，梭形切开鱼腹，将内脏清除净，冲洗后切成长方块大小的块。

3.炒香

火开到大，加油，爆香姜葱蒜，加糖，中小火炒至糖色变化。放入马鲛鱼翻炒腌渍20分钟。

4.煮烧

老抽、生抽，翻炒均匀，加盖煮开。加适量清水，转小火，煮1小时左右，汤汁收浓即可。

5.提味

加盐，翻炒，根据个人口味确定需要加入的盐量即可。起锅装盘，浇上汁即可食用。

6.小贴士

红烧马鲛鱼做法中注意掌握火候。

红烧马鲛鱼做法就介绍到这里，大家可以按照步骤来尝试一下，享受美食的魅力！

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