午饭食谱水煮肉片的做法(一道简单好学的午餐)

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水煮肉片是四川麻辣菜肴中特别受欢迎的一道菜，它选用了瘦肉，经过切片、腌制、沸水焯、快炒、下锅等多个步骤制成。这道菜肴口感独特，肉片细嫩多汁，配上一点荤菜和青菜，更显得色香味俱佳。今天我们就来学一下如何制作这道简单好学的午餐，赶快动起来吧！

1.

瘦牛肉200g，葱姜蒜各适量

花椒、盐、麻油、料酒、鸡精、生抽各适量

青菜若干，黑木耳若干

2.

将瘦牛肉清洗干净，去除多余的脂肪，然后在肉的纹路上切成薄片。

将切好的肉片加入生姜、葱、蒜，加入适量的盐、麻油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

将黑木耳洗净，用水泡软，青菜也洗净备用。

热锅凉油，将肉片放进锅中，快速滑炒，至变色后后捞出备用。

在另一个锅里放入清水，水开后加入盐、鸡精、花椒，待水再次沸腾后放入肉片，木耳，青菜，再开锅后煮几分钟即可。

出锅前撒一些辣椒面即可。

3.小窍门

瘦肉选用嫩一点的肉品，口感会更好。

肉片加热不要太长时间，否则口感会变得老硬。

煮菜时加一些油，这样菜不容易烫熟，口感会更好。

美味的午餐，口感鲜美，味道丰富。掌握了它的制作方法和小窍门，相信大家都可以悠然享用了。祝大家制作愉快，用餐愉快！

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