香辣火锅鹅的做法大全(香辣火锅鹅是如何制作的)

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香辣火锅鹅是一道很有特色的湘菜。它的独特之处在于用鹅肉代替了一般的火锅肉片。这样熬制出来的汤汁要比普通的火锅汤更加鲜美。再加上辣椒和各种特色调料，让这道菜的味道更具香辣风味，是很多人的最爱。

1.准备材料

制作这道菜需要准备鹅肉、辣椒、花椒、姜蒜、干辣椒、香菜、青菜等食材。

2.处理鹅肉

将鹅肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。

3.准备调料汁

花椒、姜蒜、干辣椒放入砂锅中，炒出香味后加入清水，煮沸后转小火煨30分钟，滤去杂质。

4.熬制汤底

将调料汁倒入火锅，加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料熬制，再放入准备好的鹅肉片。

5.配菜

香菜等蔬菜放入火锅中，加入适量的味精和鸡精等调味品，让菜品更加爽脆。

6.即食

火锅煮至鹅肉熟透即可食用，喜欢麻辣口味的可以加入适量的辣椒粉。

总之，香辣火锅鹅是一道制作方法非常简单、口味非常美味的湘菜，可以在家里享受火锅店的美味。

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