新疆风味肉夹馍的做法(新疆风味肉夹馍制作方法)

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新疆风味肉夹馍是一道著名的汉族小吃，也是新疆地区的特色美食，以其肉质鲜嫩、馍皮松软的特点而受到广大食客的青睐。下面，就来介绍一下新疆风味肉夹馍的制作方法。

新疆馍的制作

将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀。

在面粉中加入盐，然后将开水加入面中，搅拌均匀。

将步骤1和步骤2的混合物搅拌均匀，揉成面团。

将面团醒发1小时左右，然后取出揉至光滑。

将揉好的面团分成适量大小的面团，擀成馍皮，然后用擀面杖在馍皮上轻轻拍打几下，让馍皮变得松软，口感更好。

馅料的准备

将猪肉切成细丝，加入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、孜然粉、辣椒面等调料，拌匀腌制30分钟。

切成丝的胡萝卜和黄瓜焯水，捞起沥干水分。

将西红柿切成细丝，备用。

肉夹馍的制作

将腌制好的肉放入平底锅中煸炒至变色，加入水煮至烂熟，滤去汤汁备用。

将馍切一刀不断，口袋不断，撕开后放入黄瓜、胡萝卜丝，再放入肉丝和西红柿丝，最后再加点胡椒粉提味。

锅贴的制作

切碎的肉馅、盐、香油、酱油等调料搅拌均匀备用。

取一个平底锅，倒入适量油，将馅料包入面条皮馅，放入锅中煎至两面金黄，锅贴完成。

凉菜的搭配

拍黄瓜、凉拌茄子、炒豆芽等都是不错的选择。

饮料的选择

新疆大盘鸡需要喝酒才过瘾，而肉夹馍则要搭配新疆当地的酸奶，可以缓解辣味，也有利于消化。

以上就是制作新疆风味肉夹馍的详细步骤，希望大家能够喜欢。

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