腊肉炖芋头做法大全家常做法大全(家常腊肉炖芋头)

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芋头是中国南方非常常见的食材，而腊肉也是南方人过年过节必备的一道美食。将这两者结合在一起，烹饪出一道美味可口的菜品，是南方人热爱的家常美食。下面，就来详细介绍腊肉炖芋头的做法。

选材与准备

选择最新鲜的芋头，尽量选取圆形的芋头，能够炖出更好的口感。同时也要选择质量最好的腊肉，切块备用。准备其他调料，例如：生姜、盐、料酒、酱油等等。

炒制腊肉

将腊肉块放入锅中，炒至微黄，加入准备好的料酒，翻炒均匀，炒出腊肉香味。

加水开始炖

将炒好的腊肉块用料酒焯水备用，将腊肉放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫。同时加入适量的盐，料酒、生姜、酱油等调味料。

加入芋头

削皮切块的芋头放入砂锅中，用中火炖至芋头熟软。

炖至收汁

将炖出的腊肉与芋头继续用中小火炖煮，炖出腊肉及芋头的味道，收至一定程度即可出锅。

点缀美味

炖好的腊肉炖芋头可以放些葱花、味精，增加菜品的美观度，口感也会更加丰富。

腊肉炖芋头做法虽然简单，但是口味却十分美味。无论是平日家庭晚餐，还是朋友之间聚餐，都可以做为一道美味佳肴。

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